In Olanda al TNO Nutrition and Food Research Institute hanno analizzato quattro bevande per verificare il loro effetto sui livelli di omocisteina e di vitamina B6.
L’assunzione di birra per tre settimane ha comportato un aumento del 30% nei livelli di vitamina B6, contro il 17% del vino rosso e del 15% dell’alcool (gin).
Tuttavia la birra non ha modificato i livelli di omocisteina, mentre il vino ha aumentato le concentrazioni di omocisteina dell’8% e l’alcool del 9%.
Più alti livelli di vitamina B6 sono ritenuti ridurre il rischio cardiovascolare, ma lo studio in questione lo ipotizza solamente. ( Xagena 2000 )
Hendricks HFJ et al., Lancet 2000; 355: 1522
